في المنزل ، يمكنك حفظ رؤوس الثوم لفصل الشتاء. طرق بسيطة ستساعد على الحفاظ على العصارة والانتعاش والرائحة.
في البنوك
يتم الاحتفاظ جيدا رؤساء الثوم في الجرار الزجاجية. للقيام بذلك ، يجب أولاً تجفيفها بالكامل ، ولكن لا يتم تقشيرها من الطبقة العليا من القشرة. الإجراء:
- خذ جرة معقمة.
- ضعي الصف الأول من الرؤوس ورشيه بالدقيق حتى يغطيهما بالكامل.
- ثم الصف الثاني وطبقة من الدقيق.
- التعبئة البديلة حتى الحاوية ممتلئة.
يحافظ الدقيق على البئر من التجفيف المبكر وظهور القالب.
استبدل الدقيق بالملح. صب 2-3 سم من الملح الخشن على الجزء السفلي من العلبة. ثم ضعي الرؤوس واسكبهما مرة أخرى بالملح. لذلك تحتاج إلى ملء جرة كاملة. يمتص الملح الرطوبة الزائدة ، التي لا تسمح بتسخين الثوم.
في الجرار الزجاجية ، يمكنك تخزين شرائح مقشرة:
- خذ حاوية معقمة جافة وغطاء بلاستيكي.
- ضعي قرنفل الثوم قبل التقشير حتى النهاية.
- يُسكب أي زيت نباتي (زيتون ، عباد الشمس ، ذرة).
ضع علبة كاملة في الثلاجة على الرف السفلي. مدة الصلاحية أكثر من 3 أشهر. لذلك سوف يحتفظ الثوم بالعصارة والانتعاش ، ويملأ الرائحة بالزيت ، والذي يمكن استخدامه بعد ذلك للقلي.
في تتشبث الفيلم
فيلم التشبث سيساعد في الحفاظ على الثوم طازجًا لفترة طويلة. لف الرؤوس المجففة في 2-3 طبقات. تخزينها في الثلاجة في مقصورة الخضار.
إذا لم يكن هناك ثلاجة أو مساحة ، فضع الثوم في فيلم في صندوق من الورق المقوى. يرش كل طبقة مع رقائق الخشب الصغيرة. ضع الحاوية في مكان بارد ، على سبيل المثال ، قبو وشرفة وممر.
في البارافين
طريقة غير عادية وتستغرق وقتًا قليلاً. يسمح لك بتمديد فترة الصلاحية لمدة عدة أشهر دون أن تفقد النضارة والعصارة:
- تذوب البارافين مع حمام مائي.
- رؤوس الثوم غير المقشرة ، بدورها ، تخفضها إلى مادة ساخنة ، وتمسك بها ذيولها.
- وضعت على فيلم من البلاستيك واتركيه يبرد لمدة 2-3 ساعات.
أضعاف رؤوس البارافين المجمدة في صناديق من الورق المقوى المعدة مسبقا. نضع في مكان بارد. لن تسمح طبقة واقية رقيقة للخضروات بأن تجف ، لذلك سيتم الحفاظ على النكهة والرائحة.
في أكياس القماش أو الجوارب النايلون
تجفيف الرؤوس ، وقطع قمم ووضعها في كيس معدة. تخزينها في مكان بارد ، على سبيل المثال ، في قبو ، على لوجيا.
يرجى ملاحظة:
- إذا كانت غرفة التخزين منخفضة الرطوبة ، قم برش الرؤوس باستخدام قشور البصل.
- إذا كانت الرطوبة مرتفعة ، فقم أولاً بغمس كيس من القماش في محلول ملحي قوي وجفف في الشمس. بعد ذلك ، يمكن استخدامه للتخزين.
في أسلاك التوصيل المصنوعة أو عناقيد
لقد تعلموا أن يخزنوا الثوم في أسلاك مضفرة أو عناقيد منذ فترة طويلة. هذا لا يتطلب أي تكاليف مالية. تجفيف الخضروات نمت جنبا إلى جنب مع الجذعية. جديلة جديلة أو تجمع في حزمة. شنق في مكان بارد وجاف على الأظافر أو الخطاف. في هذه الحالة ، يتم تخزين الرؤوس لمدة تصل إلى 5-6 أشهر.
إذا علقت ضفائر الثوم في المطبخ ، فستصبح تفاصيل إضافية عن الديكورات الداخلية.
في الأدراج وصناديق من الورق المقوى
لتخزين الثوم في صناديق من الورق المقوى أو الصناديق الخشبية أو سلال الخوص ، يجب مراعاة النظام الأمثل:
- رطوبة الغرفة - لا تزيد عن 50-80 ٪ ؛
- درجة حرارة الهواء - من +3 ° to إلى −5 ° С.
في الثوم المجفف ، تقليم الجذور وحرقها طفيفة على النار. يمكن القيام بذلك باستخدام موقد أفتح أو شمعة أو غاز. ثم ضع الرؤوس في وعاء ووضعه في مكان مظلم بارد.
في فراغ التعبئة والتغليف
يسمح تخزين رؤوس الثوم في عبوة مفرغة لفترة طويلة بالحفاظ على النكهة والرائحة. لا يدخل الأكسجين ، لذلك لا يحدث العفن أو العفن. حزمة رؤساء في الحقيبة. باستخدام جهاز خاص ، ضخ الهواء. يمكنك تخزينها في ثلاجة أو درج في مكان بارد. وبالتالي ، سوف الثوم الحفاظ على طعمه لفترة طويلة.
ويمكنك أيضًا استخدام العلب ذات الأغطية الخاصة لتخزين المنتجات فراغًا. ضع رؤوسًا كاملة أو فصًا من الثوم في صف ضيق في حاوية ، وأغلقها بغطاء وضخ الهواء.
